Maquinaria

Cocinas Sous Vide

La cocina Sous Vide ofrece muchos beneficios para el chef.

Por un lado, la comida es más sabrosa pues al cocinar los alimentos sellados en envases al vacío aumenta el sabor al conservarse todos los jugos, haciendo la comida más suculenta.

Además supone un ahorro de tiempo, permitiendo que los alimentos se puedan preparar con mucha antelación y solo se deban calentar cuando se necesitan.

Las máquinas al vacío estáticas permiten en un catering utilizar la técnica Sous Vide con confianza, gracias a características tales como controles de temperatura precisos y amplios rangos de temperatura, obteniendo tiempos de cocción precisos y resultados superiores.