HORNO DISTFORM MyChef Concept SERIE L 10GN 1/1
- BANDEJAS GN 1/1
- Medidas exteriores: 76(An) x 70(P) x 112.2(H) cm
- Peso: 113 Kg
- TRIFÁSICO
- Potencia Trifásico: 18.4 kW
- Producción: 80-160 comidas diarias
- Pantalla panorámica de 6,5" LCD
- Guias extraibles GastroNorm
- Distancia entre las guias 71 mm
- Mando rotativo
- Capacidad 10 bandejas Gastronorm 1/1
- Cocción hasta 300ºC
- Generador de vapor esterilizado por rayos ultravioletas
- Uso como horno de conveccion (calor seco), coccion a vapor o Mixto
- Tensión Electrica: 400/3L+N/50-60
Funciones de serie del horno hosteleria MyCHEF L10GN 1/1
- Modo convección: De 30ºC a 300ºC
- Modo mixto: De 30ºC a 300ºC y vapor regulable
- Modo vapor: De 30ºC a 130ºC
- Delta T. Diferencial térmico entre la temperatura a corazón y cámara para obtener unas cocciones homogéneas. Esta función está indicada para piezas de gran tamaño como roastbeef o jamón cocido
- DryOut. Extracción de humedad de la cámara. Secado rápido para obtener un a textura crujiente perfecta. Usando las parrillas se consigue el efecto de carne asada
- SmartClima. Control graduable de la humedad para obtener la máxima jugosidad sin pérdidas de líquidos. Imprescindible para pescados
- SmartWind. Cambio de giro del ventilador
- CoolDown. Enfriamiento ultra rápido
- Preheat. Precalentamiento ultra rápido hasta 300ºC
- UltraVioletSteam. Generador de vapor puro y esterilizado libre de patógenos incluso en baja temperatura gracias a los rayos ultravioleta
- ReliableSystem. Programa de mantenimiento de prevención
- 6 velocidades de turbina
- 5 fases de cocción
- Memorización de 99 programas con hasta 5 fases de cocción cada uno
- Multilevel. Temporizador para cada nivel, con aviso visual y acústico. Cocina simultáneamente alimentos con diferentes tiempos de cocción, gestionando automáticamente el fin de cocción de cada una de las bandejas sin necesidad de supervisión
- Control de fin de ciclo por tiempo, por sonda, en continuo
- Señalización del fin de la cocción visual y acústicamente
- NightWatch. Sistema para continuar cocciones interrumpidas tras un corte del suministro eléctrico respetando la seguridad alimentaria
- Regeneración. 3 programas preestablecidos
- Conexión USB para registro de datos HACCP
- Cámara higiénica de alta resistencia térmica sin juntas de 1,2 de espesor
- Garantía de la cámara de 10 años
- MultiSteam. Tecnología de inyección de vapor mucho más rápida y con la máxima densidad. Permite cocciones más delicadas.
- Iluminación óptima de la cámara gracias a la tecnología LED
- Cristales de baja emisión para mayor aislamiento térmico
- Puerta abatible de cristal doble
- Diseño de puertas que facilita su limpieza y seguridad operativa
- Sistema de anclajes para apertura del cristal interior de la puerta sin herramientas
- Parada del ventilador al abrir la puerta para prevenir la dispersión del calor y posibles quemaduras por vapor
- Conexión magnética para sonda, más rápida y sencilla