El abatidor de temperatura MYCHILL 10GN 1/1 Mychef de Distform es un valioso aliado en las cocinas profesionales que permite mantener intacta la frescura de los alimentos, planificar la producción y evitar desperdicios.
Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc.
Panel de control digital y teclado de membrana
Soft Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
Hard Chilling. Abatimiento positivo (de 90ºC a 3ºC en 90 minutos) indicado para productos grasos, densos o piezas grandes.
Abatimiento negativo. Congelación mediante la formación de microcristales que mantienen intacta
la estructura celular del alimento garantizando su conservación (temperatura en el corazón de los alimentos de 90ºC a -18ºC en 240 minutos).
Sonda corazón incluida.
Control por tiempo o por sonda.
Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
Desagüe en la parte inferior.
Sistema automático de desescarche.
Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
Dimensiones (mm) ancho x fondo x alto
800 x 780 x 1700
Peso 155 kg
Capacidad 10 GN 1/1 10 EN (600×400)
Distancia entre guías 67 mm
Voltaje (V/Ph/Hz) 230/L+N/50
Potencia (W) 2010
Potencia frigorífica (W) 1547
Rendimiento +3 / -18ºC 18/11 kg
6.290€ IVA NO INCLUIDO
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