Horno BAKERSHOP capacidad 4 apertura superior de Mychef – Horno de convencción con humedad regulable de Distform
Horno de gran facilidad de uso y eficiencia, rápido y robusto, especialmente creado para la cocción de
productos de pastelería y panadería congelados
• Elaboraciones siempre uniformes gracias al reparto homogéneo del aire que realiza su ventilador a 2
velocidades y modo Autoreverse
• Sistema de extracción de humedad de la cámara SteamOut o DryOut Plus: texturas crujientes y dorados
perfectos
• Resultados tiernos y esponjosos gracias a su sistema automático de inyección directa de humedad
• 8 teclas de acceso rápido a programas
Tamaño de bandeja 600 x 400 mm
Capacidad 4
Peso 58 Kg
Sistema de apertura Superior
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 760 x 522 mm
Distancia entre guías 75 mm
Potencia 6,3 kW
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60
2 Modos de cocción:
• Convección (de 30º a 260ºC)
• Mixto: convección + humedad (de 30º a 260ºC)
Inyección directa de humedad
Fan Plus. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades.
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción.
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido.
Programas de cocción 40.
Fases de cocción 3 + precalentamiento.
Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo.
Guías en “L” de fácil limpieza.
Regeneración manual.
Pantalla LED.
Señalización de fin de cocción visual y acústica.
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
1.705€ IVA NO INCLUIDO