Capacidad GN (Guías en “C” con sistema antivuelco y de fácil limpieza) 12 x 1/1 GN
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 950 x 822 mm
Peso 110 Kg
Distancia entre guías 71 mm 71 mm
Potencia 17,20 kW
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60
3 modos de cocción:

• Convección (de 30º a 300ºC)
• Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
• Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide.
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en función del tipo y cantidad de alimentos.
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 2 velocidades – 6 velocidades.
9 Teclas de acceso rápido a programas o ciclos de lavado guardados.
Programas + fases de cocción en cada programa 108 + 5.
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna justo en el punto donde se paró tras un corte en el suministro.
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente 4 niveles + aclarado 4 niveles + aclarado.
Pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.
Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
Conexión USB para la actualización del equipo y registro de datos HACCP.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado).
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.