Capacidad GN (Guías en C con sistema antivuelco de fácil limpieza) 12 x 1/1 GN
Medidas totales (ancho x fondo x alto) 760 x 950 x 822 mm
Peso 110 Kg
Distancia entre guías 71 mm
Potencia 17,20 kW
Voltaje (V/Ph/Hz) 400/3L+N/50-60
3 modos de cocción:
- Convección (de 30º a 300ºC)
- Mixto: convección + vapor (de 30º a 300ºC)
- Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Conector Plug&Play. Conexión para sonda monopunto, multipunto y sous-vide.
Preheat & Cooldown. Precalentamiento o enfriamiento automático de la cámara de cocción.
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor.
SmartClima Plus. Sistema inteligente de sensores que ajustan la energía y la humedad en la cámara en
función del tipo y cantidad de alimentos.
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión.
Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos.
SmartWind. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 2 velocidades – 6 velocidades.
MySmartCooking. Sistema de cocción inteligente. Escoge el producto, el tipo de cocción, ajusta el tamaño, dorado y el punto, el horno calculará los parámetros para un resultado perfecto.
Multilevel. Cocciones independientes con momentos de finalización diferentes, ideal para carta.
Just In Time. Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento, ideal para menús.
Conexión Wi-Fi, con actualización remota del software del equipo.
MyCloud. Mantente conectado a tu horno con tu móvil o tablet. Visualiza el estado de cocción, crea y guarda recetas desde cualquier lugar y envíalas a tu horno, o consulta el amplio recetario en constante actualización.
Programas + fases de cocción en cada programa 400 + 10.
FastMenu. Crea una pantalla de acceso rápido solo a los programas y funciones que tu decidas.
Cocción Check. Resumen de consumos diario, mensual o anual.
NightWatch. Continúa automáticamente una cocción nocturna tras un corte en el suministro.
MyCare. Sistema automático de limpieza inteligente, con detección del grado de suciedad y aviso automático.
Pantalla TFT táctil panorámica de 6,5 pulgadas.
Conexión USB para registro de datos HACCP.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada (desagüe con sifón integrado).
Iluminación LED. Mínimo consumo y máxima duración.
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza.
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta.
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua.