Restaurante La Montanera

En el mundo de la gastronomía, la calidad no solo depende de los productos que llegan a la mesa, sino también del espacio y las herramientas con las que los chefs trabajan. Por eso, la colaboración entre La Montanera y Ecofax ha sido clave para impulsar la evolución de este clásico restaurante de Pozuelo, reconocido por su compromiso con la excelencia desde hace más de 30 años.

 

La Montanera, bajo la dirección de Antonio y con la nueva generación liderada por Adrián, ha decidido dar un paso adelante en su crecimiento remodelando por completo su cocina profesional. Para ello, confiaron en Ecofax, expertos en equipamiento y cocinas profesionales, quienes han diseñado e instalado un espacio adaptado a las necesidades actuales del restaurante y al ritmo exigente de la alta cocina.

Entre los elementos destacados de esta renovación se encuentran:

• Una cocina de 4 fuegos que permite máxima versatilidad y rapidez en la preparación.

• Parrilla profesional para lograr la textura y sabor ideales en carnes y pescados.

• Freidoras de alto rendimiento que aseguran frituras perfectas y eficientes.

• Hornos My Chef, sinónimo de tecnología avanzada y resultados homogéneos para cada plato.

Gracias a esta remodelación, La Montanera puede optimizar su trabajo en cocina, manteniendo la calidad y frescura que caracterizan sus platos, como la flor de atún rojo, la gamba roja XXL de Garrucha o las carnes maduradas.

Este proyecto refleja cómo la combinación de tradición y tecnología puede llevar a un restaurante a nuevos niveles de éxito, sin perder su esencia ni su identidad.

Desde Ecofax estamos orgullosos de haber formado parte de este paso decisivo en la evolución de La Montanera y seguimos comprometidos en apoyar a la restauración con soluciones profesionales que marcan la diferencia. https://lamontanera-carta.reservator.es/